Karry

Karry er jo et blandingsprodukt af forskellige andre krydderier og består en gang imellem af helt op til 14 forskellige slags. Der findes forskellige typer, både mild og stærk. Men det findes også i versionerne gul, grøn og rød. Herhjemme kender vi mest til den gule version, hvor farven kommer fra gurkemeje.

Karry kan bruges både i morgenmad, frokost og aftensmad. Du kan bruge den som primær krydderi eller bruge den som spiller imod andre krydderier.

I mine opskrifter bruger jeg mild karry, men vær lige opmærksom på hvilken version du har derhjemme, for der kan være stor forskel i styrke. Er du i tvivl, så put lidt mindre i og smager maden så ikke af nok. Så rist noget mere på en tør pande og tilsæt det efterfølgende, indtil du ved hvor meget du skal bruge.

Du vil måske også gerne læse om spidskommen og kanel, som er gode sammen med karry